Recette pancakes banane

by carolfo33

- RECETTE OUTDOOR -

Pancakes banane

Le petit déjeuner qui va bien avant de démarrer une bonne balade et idéal à emporter pour les randonnées sur plusieurs jours ! La recette est simple et peut aussi se faire au réchaud, en conditions outdoor 😉

Un peu sucrés grâce à la banane – mais pas trop – ils peuvent se manger nature ou avec des pépites de chocolat incorporées, du beurre de cacahuète tartiné… 

Recette adaptable sans lactose et sans gluten (voir remarques).

pancakes banane

Recette Pancakes banane

Le petit déjeuner qui va bien avant d’entamer une bonne balade et idéal à emporter pour les randonnées sur plusieurs jours ! La recette est simple et peut aussi se faire au réchaud, en conditions outdoor 😉 Recettes petit déjeuner, randonnée, outdoor European IMPRIMER
PORTIONS: 8-10 (2 pers) PRÉPARATION: CUISSON:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

  • 1 banane bien mûre
  • 3 cs de lait (végétal ou non)
  • 1 oeuf
  • 100g de farine(s)
  • 20g de poudre d’amande
  • 1 cc bicarbonate de soude (ou levure chimique)
  • 1 cc cannelle (facultative)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc essence de vanille

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients “secs” : farine, poudre d’amande, bicarbonate, cannelle, sel. Mélanger.
  2. Peler la banane et la placer dans le récipient du mixer. Y rajouter le lait et l’œuf. Mixer le tout.
  3. Rajouter au mélange du récipient le mélange de farine(s), poudre, etc. Remixer.
  4. Rajouter l’essence de vanille et remixer une dernière fois.
  5. Dans une poêle bien chaude et huilée (j’utilise l’huile de coco), verser le mélange pour former deux pancakes (ou plus ou moins selon la taille de votre poêle).
  6. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  7. Empiler, (emporter) et déguster, avant de partir en balade !

REMARQUES

La recette peut être réalisée avec différentes sortes de farine, ou un mélange. Personnellement, j’aime la farine de châtaigne ou la farine d’avoine (obtenue en mixant des flocons d’avoine). De même pour la poudre d’amande ; la recette peut se faire avec la poudre de noisette, de châtaigne, etc.
Ne pas hésiter à rajouter du lait en fonction de la farine choisie. Certaines farines absorbent plus que la farine blanche (ex : avoine, châtaigne, coco, riz…).

pancakes réchaudLa recette peut être faite sans mixer et au réchaud en conditions outdoor 😉 

Attention cependant à utiliser un feu très doux (la diffusion de la chaleur avec un réchaud est très centrale).

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